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2017/1/26 バスハウスに見学に行ってきました-前編-

半年くらい前から、気になる福祉事業所がありました。
facebookやブログで情報をチェックしていると、商品力もしっかりしている様子。
いろんなご縁が重なった今回、事業所にお邪魔し、普段の様子やモノづくりの様子を見学させていただきました。

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京都府長岡京市にある福祉事業所・バスハウスさん!!
え!!バスハウスやからバス!?(@_@)とビックリな外観です。

しかしこれは正しくはバスではなく、キャンピングカーのようです。
そして、バスハウスさんの“バス”の由来は乗り物のバスではなく、正しくはパソコン用語のバス=つなぐという意味なのだそうです。
いやいや、結構ビックリしました(^_^;)

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今日、ご紹介したいのは、バスハウスさんのクッキー「卵とバターを使っていないクッキー」です♪
私、6種類のクッキーを大人買いさせていただきましたが、全部めっちゃおいしい!!
焼菓子って、卵もバターも普通は入っているものですし、卵やバターが味にコクと旨みを与えるので、美味しい焼菓子を作るためにはなくてはならない材料のはず…なのです。
それなのに、バスハウスさんのクッキーは卵もバターも入っていないのです。
そしてそれなのに、とっても美味しいのです、不思議です!!

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左上から時計周りに・・・
ココナッツ味、きなこ味、紫いも味、
かぼちゃ味、キャロブ味、ごま味。

キャロブってなんのことか知っていますか??
和名で「いなご豆」と呼ばれ、その栄養価の高さやカカオに似た食感から、今、注目される食材なんですよ。
果肉自体に甘みがあるので加糖が少なくて済み、チョコレートアレルギーの方でも安心して食べられるそうです。(但し、キャロブ自体にアレルギー反応を起こす人もいるので要注意!)
また、キャロブはカフェインなどの刺激物を含まないので、お子様にチョコレートの代わりとして食べさせるには最適の食べ物なんだそうです。
と、そんなこだわりの材料を使っているのが、バスハウスさんの「卵とバターを使っていないクッキー」なんですね◎


実は、この日は施設の見学をさせていただく前に、職員の藤田さんとじっくりお話させていただいたのです。
なぜ、卵とバターを使っていないクッキーを作っているのか、
なぜ、こんなにおいしいのか、
そして、このクッキーを誰に届けたいのか、などなど、非常に有意義なお話を伺うことができました。

答えはいたってシンプル。
焼菓子を作っている福祉事業所はごまんとありますが、その中で何か他とは違う差別化を図りたい。
そして、商品を手に取ったお客様が裏側の食品表示を見た時、「へーー、材料にもこだわってるんや」と気づいてもらいたい。
単に売れる商品ではなく、リピートしていただける商品を作りたい。
藤田さんはとてもはっきり、そう説明してくださいました。

藤田さんのその言葉を裏付けるように、現在、このお菓子の販路はどんどん広がっています。
しかもその販路は福祉市場(福祉ショップや福祉バザーなど)にとどまらず、
生活雑貨のお店など、こだわりの商品を取り扱っている一般市場にどんどん進出しています!!すごいです!!

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例えば、ここは京都の繁華街・寺町通にあるお店「mumokuteki」さん。

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お店を入るとどどーんとお菓子・食品のコーナーがあります。
mumokutekiさんはお洋服やアクセサリーから、2階には生活雑貨やカフェもあるのですが、地元京都の食の発信にも力を入れておられるようです。

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そんな素敵なお店の一角に、ありましたありました!
バスハウスさんの「卵とバターを使っていないクッキー」も並んでいますよ♪


福祉事業所の商品が一般の市場に流通するには、クリアせねばならない課題がいくつかあると思います。
まずは、価格の問題。
多くの場合、福祉事業所さんの商品は自前で販売、または行政や支援機関などが主催する店舗やイベントで販売することが多いため、
一般市場では常識である「販売手数料」の概念をもっていない事業所が多いです。
次に、生産キャパの問題。
利用者さんの人数や出勤状況、仕事に取り組める時間を考えると、生産ラインの稼働時間が限られることがよくあります。
また、設備が小規模な場合も多く、一日に生産できる量に限りがあることが多いです。
そして、どこの事業所さんも頭を抱えてらっしゃるのが「営業担当者がいない」ことです。

そんな課題を難なくこなし?販路がどんどん広がっているバスハウスさん。
しかし、製菓作業に携わる利用者さんも職員さんも少人数、
設備の規模も家庭用サイズのオーブン1台…と、上記の課題をクリアした?とも言い難い様子です。

バスハウスさんの販路開拓についても、藤田さんにお話を伺いました。
藤田さんは、職員さんが現場を離れられるように、利用者さんに多くの仕事を任せていると教えてくださいました。
商品の生産はもちろん、在庫の把握や納期の管理など、ほとんどのことは利用者さんに任せ、職員さんは利用者さんのケアに力を注いでいるのだそうです。
そうすると時間は作れるそうで、職員さん自らが営業に行って販路を開拓する、これが基本なのだそうです。
※正確には、製菓事業は職員さんが納期や在庫を管理されています。縫製事業は利用者さんで工程管理をされています。

藤田さんのお話で印象的だったのが、「僕は窓口なんです。」という言葉。
“営業”ではなく“窓口”をおっしゃった所に藤田さんのこだわりを感じました。
営業は、商品を売り込み、注文をとり、納品をする仕事、という印象。
窓口は、お客様の話を聞き、お客様の要望を作り手に届け、作り手の話をお客様に届け…といった、開かれた関係性を想起させます。
注文をとったら任務完了なのではなく、ずっと付き合うお客様だからこそ“窓口”としての役割があるのだろうな、そう感じた言葉でした。


今回、藤田さんとじっくりお話ができ、私自身とっても勉強になることが多かったです!!
そして、今日は熱く、文章多めのブログになってしまい、1回で収まりきれませんでしたww
なので、バスハウスさんの様子は後篇に続きます♪
明日は“あの”ボタニカルマダムも登場ですよ!!
明日のブログも読んでくださいね。

<おまけ>
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帰りに見せていただいた利用者さんのスケッチブックにあったかわいいゾウさん♪

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自分の写真って自分ではあんまり持ってないもんですが、藤田さんが撮ってくださったので掲載しておきますww

わたくし、バスハウスさんのブログにも登場させていただいております。
よければそちらもご覧くださいませ→

バスハウスさんのHPはこちら→
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by dabudivi | 2017-01-26 11:59 | 活動の様子 | Comments(0)

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